创业咖啡的新副业
导读：一杯浓郁的咖啡，赋予了全球商业不竭的动力，也改写了中关村(000931,股吧)的创业生态。
一杯浓郁的咖啡，赋予了全球商业不竭的动力，也改写了中关村(000931,股吧)的创业生态。北京商报记者注意到，具有旗帜意义的车库咖啡、3W咖啡的创始人眼下经营起了副业。日前，YOU+国际青年社区公寓2.0版正式面世。说起YOU+，可能很多人并不熟悉，但它与车库咖啡有着极强的关联——YOU+的联合创始人之一就是车库咖啡的创始人苏菂。另一个在中关村风声水起的3W咖啡，它的创始人许单单也刚刚忙完与前程无忧1.2亿美元的D轮战略融资……苏菂和许单单热衷副业的背后存在着怎样的逻辑？是创业咖啡止步还是多元化加速？是创业咖啡降温还是新的战略谋局？
经营副业“北京中关村因一杯咖啡而成为了全国创业者心目中的圣殿。”在一定程度上说，这并不夸张。中关村的创业咖啡馆以低廉的价格，为早期创业者打造了一个开放式的办公地点，也给投资者提供了一个沟通与聚会的场所：创业者和投资人在这里聚集，寻求伙伴、项目或是投资。
2011年2月，贝塔咖啡在中国技术交易所大厦一层开门迎客。2011年4月，车库咖啡在中关村海淀图书城步行街开始试营业。与车库咖啡相距不到百米，则是刚刚成立的3W咖啡。此后，一八九八、宾果咖啡、IC咖啡等多家创业咖啡馆云集于此。
贝塔咖啡、车库咖啡、3W咖啡可以说是中关村创业咖啡的鼻祖，正是它们带来的新模式，改写了中关村的创业生态，“甚至推动了中关村创业大街的成型”，也让中关村成为了全国创业的风向标。
时隔四年，同样是初冬的傍晚，北京商报记者再次来到这几家咖啡馆所在的海淀图书城步行街。这里已变身成为我国第一条以创新创业为主题的特色街区——中关村创业大街。
贝塔咖啡的身影已经从这里消失，它的创始人白鸦移师朝阳区酒仙桥附近的751北京时尚设计广场，重新包装打造贝塔咖啡2.0版——贝塔朋友751铟立方店。车库咖啡则由原来的一层空间扩展至三层：其中的一层楼还是经营咖啡，另外两层楼则是集中办公区。车库咖啡的老邻居3W咖啡，一层和二层的一部分还是咖啡馆，三层则全部为封闭的创业空间。
车库咖啡和3W咖啡已经不是印象中那样的人满为患、一座难求。它们正从创业咖啡走向创业空间，咖啡馆也正逐渐变成服务配套。
变化还不仅如此。苏菂已将车库咖啡交给专业团队来经营，由CEO金子森负责。苏菂则增加了YOU+国际青年社区联合创始人的身份。不久前，YOU+国际青年社区公寓2.0版正式面世，至此，YOU+国际青年社区已在北京、上海、广州、深圳等8个城市打造了21个社区空间。“好久没管那边了，交给他们商业化运营，目前我的主要精力放在YOU+国际青年社区上。”苏菂直言。
与车库咖啡类似，许单单也把主要精力放在了拉勾网。他刚刚忙完拉勾网与前程无忧1.2亿美元的D轮战略融资。“3W咖啡和拉勾网是完全独立的，但拉勾网更大，我的精力也主要在拉勾。”许单单此前在接受媒体采访时如是说。
盈利非易
为何这两家旗帜性创业咖啡馆的创始人精力放置别处？一位不愿具名的业内人士认为，看出背后的逻辑并不难，无非与“商业模式”有关，“经营创业咖啡并非易事，很多创业咖啡还没有真正找到适合的盈利模式。更重要的是，伴随着众创空间、孵化器、联合办公以及创业俱乐部的发展，为创业者服务的平台越来越多元化，单纯的创业咖啡平台已很难满足创业者的需求”。
业内也有这样的声音：创业咖啡馆本质上仍然是一个咖啡馆，为创业者们提供一杯地道的咖啡是最起码的功能，而不仅是咖啡馆的氛围。“大多数创业咖啡馆目前还仅能靠经营咖啡的收入来维持，如果没有把咖啡本身研究透就去开咖啡馆，何谈竞争力？”
不管业内的观点如何，创业咖啡仅靠卖咖啡的经营困境的确存在。
“中国创新创业看北京，北京看中关村，中关村看海淀，海淀看中关村创业大街。”这句话是很多创新创业从业者的信条。于是，从2013年起，创业咖啡在北京以星火燎原之势迅速蔓延。
李明（化名）也是在“大从创业 万众创新”浪潮下进入创新创业领域的，他一直在为创业者打造服务平台。为了提升自己品牌的含金量，同时也为了更多地集聚资源，2015年，李明在中关村附近盘下了一处门面房。经过紧张的筹备，李明的创业咖啡馆开业了，他先后投入了数百万元。这个创业咖啡馆除了提供咖啡、西点外，还专门开辟出一部分空间，供创业者交流以及开展各种活动。
希望越大，失望越大。开业几个月，入不敷出，营业收入连房租、水电、人员开支都不够。“看似容易，却并不简单。经营创业咖啡与想象的不太一样。”李明坦言，为创业者低价提供咖啡、西点，免费提供各项服务，免费开展很多活动，资金压力巨大。最终，在理想与现实面前，李明把咖啡馆转让了出去。
虽然车库咖啡与3W咖啡并没有像李明的咖啡馆那样经营惨淡，两家咖啡都对外宣称能够达到收入平衡，但在为创新创业服务更加多元化、创新型服务平台竞争更加激烈、未来走向尚不明朗的背景下，创业咖啡的日子并不好过。
路在何方
无论是创业者，还是为创业者提供服务的平台，其实在商业逻辑上都是一桩生意，只不过发力点不同而已。作为为创业者提供服务的平台，面临的现实问题不仅是理想的实现，而是自己能够活下去，才能够为创业生态提供更多的支撑。
在拉勾网的生意中，3W咖啡带给了许单单许多便捷。许单单曾向媒体表示，“3W咖啡名声大，更多的是一块敲门砖，帮我们敲开很多资源，这些资源是一个招聘企业、SaaS所不具备的”。
对于苏菂、许单单来说，在创业咖啡前景并不十分明朗时，选择交给商业团队去运营，自己选择更大的生意无可厚非，但问题是创业咖啡未来路在何方？
“创业咖啡馆应该回归到它原本应该有的样子，应该是一种配套服务。”在周五咖啡始创人翁晶看来，无论是创业咖啡馆还是其他性质的咖啡馆，它都仅是一个信息交流平台，而不应该成为主体。翁晶打造的周五咖啡并不是实体咖啡，而是虚拟咖啡馆，通过线上与线下相结合的资源共享对创新创业者进行服务。“我这个周五咖啡仅是一个名字，并不是真正意义上的咖啡馆。如果真的去实体经营咖啡，成本太高，风险也太高。而且，我也没有餐饮的从业经验。”
在创新创业从业者看来，创业咖啡的发展可以分为三个阶段。创业咖啡馆1.0阶段：以咖啡为媒，为创业者提供交流平台，并为创业者提供一些基本的创业空间和服务；创业咖啡2.0阶段：开始有了孵化和投资的功能。
目前，创业咖啡正处在3.0阶段：在资本的推动下介入商业地产和风险投资，更加关注创新创业者的办公、居住，围绕创业者打造创业过程所需要的生态链。例如近段时期风起云涌的联合办公、各种创业社区，“咖啡已经真的不重要了，重要的是创办者的实力和背景”。
“我认为创业咖啡应该走出创业，走向创新。除了关注创业的群体，应该与产业园区那些双创服务机构进行有效的对接，整合资源，把社群范围进一步拓展至创新的企业家和具有实力的机构中。”翁晶说。