贵族冰淇淋挤占市场 业内：原料涨价物流成本走高

导读：初夏冷饮市场“隐性涨价”？业内人士：原料涨价，物流成本走高，冰批店利润越来越小

“雪人雪糕、老冰棍、小布丁，5毛一支！”这是70后、80后对于冰棍的回忆。从一个个走街串巷的移动贩卖点、固定的街边雪糕批发店，到今天的网上冰批店……虽然曾经的老冰棍没有现在的样式，但那独特的味道，始终让人回忆。同时，随着时间的推移，5毛钱一支的冰棍逐渐被一些拼颜值的“贵族”冰淇淋取而代之。

日均销售额仅数百元

长沙冰批店悄悄“瘦身”

“记忆中的冰批店，怎么就没了呢？”看到曾经的冰批店变成了快递店，家住雨花区红花坡路的李女士不由的心生感慨。

李女士口中的这家冰批店名叫“锦辉冰批”，位于雨花区名都凯旋城对面。“2012年该店正式营业，生意颇为红火，附近的很多冷饮零售点都是由它直接供货。”冰批店旁边某家湘菜馆的老板周女士介绍，从去年开始，“锦辉冰批”的生意开始走下坡路，承包的冷饮批发零售点销量锐减，而总店更是因为难以为继，最终还是未能逃过“终止营业”的噩运。

今日，记者循着很多老长沙人的记忆寻找冰批店，让人失望的是，“锦辉冰批”的遭遇不过是传统冰批店的一个缩影。

“生意日渐惨淡，每天门店的销售额仅为300元左右，只能靠向小超市提供饺子、汤圆等速冻产品勉强支撑。”芙蓉区嘉雨路附近天冰冰批的老板刘女士从2005年就开始经营这家60的冰批店，见证了该行业从辉煌逐渐沉于落寞。

“三年之前，天气放晴之时，一般批发冰棍都要至少排队10分钟，店内一天销售额高达1000余元。”刘女士告诉记者，现在每日门店也就10多个顾客，“算上冰冻产品收入，每月的营业额为1万元左右，该片区3家冰批店都已闭店转让，如果我会做其他生意，也早就另谋出路。”

1元冰淇淋难觅

贵族冰淇淋抢滩市场

近几日，长沙气温急剧攀升，网友们开始调侃：“穷得连雪糕都快吃不起！”

今日，记者走访超市和冰批店发现，小布丁、老冰棍之类的低价冷饮越来越少。在芙蓉区嘉雨路附近的锦和超市内，店内所售冷饮多达30余种，除“小布丁”、“老冰棍”价格在1元以下，其余售价均在2元以上，“1元以下的冰棍不卖了。”店主称利润少不说，顾客买得也少。

和1元雪糕难觅形成强烈反差的是，各种贵族冰淇淋在市场上却越发活跃。“生意还不错，工作日每天可卖50支，营业额为1000元左右。节假日生意更好，日营业额可达到3000元到4000元。”德思勤Stickhouse冰淇淋店的负责人介绍，他们会根据季节来推出不同产品，价格分为8元、16元、25元、33元几个档次。

贵族冰淇淋不仅仅进驻了各大商场，在某网络平台也卖得热火朝天。5月16日，记者在某网络平台输入了“冰淇淋”等关键词，检索出来的商品多达100多页，而且每支均价多在10元以上，每件商品价格则从15元至数千元不等。其中，月销量最高的为某品牌8种口味冰淇淋，12支装156元，月销量高达9669元。■记者 卜岚

实习生 季学东 邓涛

分析

原料价格上升

物流成本导致利润压缩

随着市场的竞争，曾经的冰批店为何都已消失不见？

对此，高云小区一冰批店负责人高先生感叹道，“近两年，冷饮进价贵了不少，一些进价都快赶上原来的零售价了。一般每支也就赚3毛钱，利润都不够支付电费的。”高先生算了一笔账，房租4000元/月，人工费3000元/月，电费、成本费等等，一个月基本没有剩余。

“现在冰淇淋零售批发不好做！”中南大学附近某冰批店负责人张先生解释，今年销量比去年减少两三成，“近年来，线上批发开始兴起，各小区的零售超市也纷纷抢滩冰批生意，每个小区都有数个便利超市，市民可直接下楼购买，只便宜了几毛钱的批发价很难吸引消费者。” 

对于冰批店的逐渐消失，有业内人士指出，材料上涨了，冷饮产品也跟着相应涨价。冷饮的主要原料是奶粉和白糖，这两年原料涨幅在10%左右，成本上涨，利润也在压缩。此外， 冷饮运输的物流成本走高，也影响了冰批的销量，“同时，近两年人们对健康饮食的习惯逐渐提升，选择冷饮的人也在日渐减少。”