麦德龙便利店业务折戟 回归大卖场可否强化其竞争力

导读：便利店项目试水失败，德国超市巨头麦德龙将重整旗鼓回归主线业务。“目前上海4家便利店均已关闭。”麦德龙相关负责人向《商学院》记者证实了这一消息。

便利店项目试水失败，德国超市巨头麦德龙将重整旗鼓回归主线业务。“目前上海4家便利店均已关闭。”麦德龙相关负责人向《商学院》记者证实了这一消息。

在今年的10月份，麦德龙中国总裁席龙表示关于“便利店业务是麦德龙发展重要支柱”。席龙在合麦家开业之前表示，2016年会通过特许加盟的方式，大力拓展旗下便利店品牌“合麦家”，并从上海走向其他城市。然而，合麦家在上海开到4家店后，就停滞不前了。

2016年5月，麦德龙在其门店布局最多的总部城市上海开设了两家“合麦家”便利店，面积在100平方米上下，商品涵盖生鲜食品、熟食和方便食品、零食等，也包括麦德龙自有品牌的Aka品牌商品。选址上，合麦家偏好中高档办公区域、居住区，以及地铁站、大型商场等人口高度密集区域。店内预留了休息和用餐的简便座椅，在形式上跟全家、罗森等便利店的相似。

早在成立之初，由于定位高端，合麦家进口商品较多，价格也稍贵一些，而合麦家品牌在消费者中知名度偏低，门店销售额有限，再加上店租成本过高等因素，也为关门止损埋下伏笔。

便利店折戟

“主要是因为市场情况的急速变化、城市房地产价格的上升。”麦德龙中国公关负责人表示，合麦家4家门店目前物业已经交还给房东。这意味着，便利店业务在麦德龙中国的发展史上仅仅停留了一年。

“便利店的生意本质是便利，主要针对白领消费者，所以价格高，相对毛利率是比较高的。”零售行业观察者、电商行业专家李成东称。

麦德龙入化以来在实体渠道的拓展上，除了保持大的继续大，出于离顾客更近一点的目的，麦德龙也在尝试变得更小。

2014年，麦德龙在上海开设了首家试点便利店店，取名合麦家。仍然是不紧不慢的节奏，在对这一业态经过两年的优化后，2016年5月，合麦家在上海再度开出2家店，其中一家110平方米，一家70平米，为顾客提供麦德龙的进口商品、自有品牌和生鲜水果等，同时针对便利店的消费人群，还提供100多种即食商品，包括来自意大利的现场烘制的比萨和现烤面包等。

席龙曾表示，麦德龙计划在上海开出更多的合麦家便利店，也即将启动特许经营模式加速拓展，“我们已经与内地一个省份的一家企业达成了合作关系，很快我们就将共同在当地拓展便利店业务。”

合麦家的目标是成为中国便利店市场的顶级品牌之一，也是麦德龙着重发展的五大业务模式之一。在席龙的规划中，合麦家并不仅仅是一个传统的便利店，除了商品和即时便利服务，还将扮演麦德龙网上店铺触点的角色，提供自提服务，通过这个未来将渗透到各个城市核心区域的毛细血管，全面覆盖“最后一公里”。

“最直接的原因还是不看好便利店的未来竞争。”李成东表示。

试水新零售模式

“目前麦德龙在全国共有90家门店，12月还将在武汉开两家卖场。”该负责人指出，大卖场业务仍是麦德龙的核心。同时，2018年还将提速扩展店面的计划。

近日，腾讯高调入股永辉新物种被视为与阿里的盒马鲜生抗衡。不可否认，零售搭载餐饮的模式今年迎来全面爆发，目前已经涌现出永辉的超级物种、阿里的盒马鲜生、步步高(16.480, 0.12, 0.73%)的鲜食演义等。

李成东指出，阿里收购高鑫零售、腾讯入股永辉新物种这一系列行为都证实大卖场的价值还是在的，不可能被线上颠覆。

而麦德龙重新回归主线业务，也开启了新零售尝试。据介绍，12月，普陀商场将会再一次来一个微整，增加一个美食档，不但能现场品尝到由麦德龙大厨选用麦德龙商场里新鲜食材亲自烹饪的各种美食，还能向大厨讨教制作技巧，购买食材后回家也能原样复刻，麦德龙也赶着潮流做起了超市+餐饮的复合模式了。

值得注意的是，无论是门店灯光、陈列优化，还是增加餐饮等体验业态以及O2O平台的搭建，都可视为麦德龙为争取个人消费者的努力。不过有分析认为，由于麦德龙初入中国时较高的准入门槛，在中国大众消费者中的影响力比不上沃尔玛、家乐福等，目前的门店数量也远不及后者。

麦德龙进入中国已经有20年的时间，席龙将O2O定位为麦德龙下一个20年的战略。

席龙此前在《商学院》杂志“预言2018”中曾表示，“中国市场瞬息万变、充满活力。想要在这个市场上生存，你不但要行动敏捷，而且还要善于应变。 ” 席龙认为，2018年将成为“新物种”的繁荣年。同时认为，中国消费者将会对商品质量及线下购物体验提出更高要求。零售商需要付出更多精力提升产品力。另一方面，选择线下实体店的顾客比以往更加注重购物体验，其中包括购物环境和商家服务水平等。因此，线下实体店应该下大力气提升店内客户体验，这将有助于吸引并保留顾客。