转型中发力 黄太吉探索互联网餐饮新思路

导读：通过5年的苦心经营，黄太吉一直在打磨自身的服务品质和食物搭配，在一份普通的盒饭当中不断制造着惊喜，依靠独特风味的煎饼果子积累了不少回头客。

通过5年的苦心经营，黄太吉一直在打磨自身的服务品质和食物搭配，在一份普通的盒饭当中不断制造着惊喜，依靠独特风味的煎饼果子积累了不少回头客。

近期，黄太吉大动作频出，再次成为业界关注的焦点。包括上线订餐APP、吸引多家第三方品牌加盟来打造外卖平台以及自有物流体系的搭建。在中央厨房方面的尝试也引领了大批餐饮企业的创新浪潮。

在舆论喧嚣中，黄太吉创始人赫畅开始探索转型之路。2017年4月，黄太吉首度开放加盟连锁模式。为了大力扶持加盟创业者，黄太吉推出了包括选址、设计、装修、培训、开业、营销支持、跟踪指导和定期回访等重磅加盟扶持服务。两个月之内，黄太吉在重庆、绍兴、成都、齐齐哈尔等地共新签多个单店。

黄太吉希望能为加盟连锁行业营造一个健康的生态环境，打造黄太吉“生态圈”。赫畅说：“我们不是抱团取暖，应该是去跨界打劫。黄太吉一定是和品类冠军合作，希望这样能倡导全行业在赚钱后，不全部揣兜，拿出一部分提升产品品质，让这个行业实现一分钱一分货、便宜没好货，不再是劣币驱逐良币。这个行业变好，需要大家努力。”

顶住了初期的压力，经过一年的深耕细作，黄太吉从资金断流到自我造血，成功地实现了转型，除去自身盈利之外，多家加盟店的利润同样非常可观，打造了一个优质加盟连锁项目，充分提高了创业者的成功率，走上了一条互利共赢的良性发展道路。

黄太吉先进的管理方式正在帮助整个餐饮行业重构它的面貌。正如赫畅说的“中国餐饮正在成为世界消费市场发展中一个重要的动能，黄太吉一直在思考如何优化成本结构。我们认为成本结构是餐饮经营的核心，所谓互联网餐饮能兴起，是因为其成本结构比传统餐饮更合理。黄太吉要做的就是简化交易流程、置换成本结构、扩大边际效应。”