一年做到61家店，营业额过亿，揭秘排队4小时的喜茶

导读：无论是网红品牌也好，还是慢慢走向成功的品牌，其结果就是一个茶饮一次次刷新了新的记录，这背后离不开每一步都是稳扎稳打的，定位明确，选址考究，空间分明，产品创新。

引•启

一进入北京，就让顾客雨天排长队，甚至隔壁的星巴克都成了他的背景，只为了买那一杯茶饮，自2016更名获得投资机构IDG资本以及投资人超过1亿元的融资，在资本的助力下一路狂奔，目前以有61家店，据今年6月数据，喜茶的营业额已过亿元。说到他，让人就知道他排队很火爆的品牌，他们如何创造排队的现象级呢？
来源：子然餐饮设计机构   发于北京

一个崛地而起的喜茶火了

喜茶创立于2012年，原名“皇茶”因商标问题在2016年初更名为“喜茶”后，获得投资机构IDG资本以及投资人何伯权共同投资的超过1亿元融资。首先他就把目光放到了北上广一线城市，从广东向上海等一线城市扩张的路径。并且开一家火一家，截止到现在目前喜茶在广州、深圳、上海、佛山、东莞、中山等地区有分店61家（包括北京的2家），均为直营的店铺，据今年6月数据，喜茶的营业额已过亿元。可以说他创造了现象级的排队。

排队的喜茶

在入驻上海之后，首家门店平均每天卖出近4000杯，奶茶杯叠起来的高度接近于上海的第一高楼——总高632米的上海中心大厦。排队买喜茶甚至都成了一道风景。

排队的喜茶

在入驻北京之前大家对他都是怀疑他是否还能创造同样的好成绩，因为毕竟他的邻居是星巴克，就在8月12日开业的当天，正值北京下起了雨，就在这种情况下排队的现象依旧是非常火爆，开业仅半个小时，排队的人从这家“网红”茶饮店门口一直蜿蜒了将近五六十米，以至于完全堵住了隔壁星巴克的门口。

喜茶最核心的是产品

他排队这么火爆，他们和其他的茶饮的区别是什么？首先这个产品具有首创性，这个东西行业之前没有，在喜茶之前只有奶盖茶，但是没有加芝士，喜茶的只是是不加粉末做出来的，因此做到市面上茶饮的差异化。

喜茶

喜茶采用了多个茶叶品种来制作奶茶茶底。虽然这样做使得喜茶在茶底方面的投入要高于其他品牌，而且消费者并不一定为这个行为买账。但是为了呈现最好的喜茶，打造产品的爆发点。

喜茶

同时还要有不断的创新，满足消费者不断升级的口味上的需求。现在喜茶还在创新的路上不断前行。

空间环境走在消费升级的前头

北京的两家喜茶的店是两个截然不同的空间，三里屯是一家黑金店，以黑色和金色为主色系，散发出“理性”、“刚性”的气质，而朝阳大悦城真是一家标准店，延续了喜茶常见的灰、白色系，走的“性冷淡路线”

喜茶的黑金店

黑金店和标准店除了装修风格不同，还有产品差异。黑金店新增了一款叫 “芝士黑金” 的独家饮品。

喜茶的大悦城的店

朝阳大悦城店是标准店，占地160平米。极简的风格营造以灰白色调为主，打造质感层次丰富的禅意环境。它的亮点是一家双水吧店，让整个出杯效率提高一倍，当然人力也会增加一倍。

不同的主题意义，配置有不同的代表性的产品，可见喜茶已经把定位做到了每家不同的店的里面。在当下餐饮大趋势下，餐饮空间已经是一个必不可少的趋势了。

讨好了年轻人

最为惊奇的是，虽然等待时间很长，但是排队中却少有人烦躁不安，女孩子大多在顾影自怜的自拍，或者直接拍喜茶的门店和别人拿出来的茶饮，然后发朋友圈，队伍中的男士一般都是陪女伴而来，也基本没有时间闲着。

喜茶

喜茶的工作人员半开玩笑说，来喜茶谈恋爱是性价比最高的。据说真有借着排队来谈恋爱（泡女生）的，而且据以前的门店粉丝讲，有因为排队成一对的。因为女孩子会觉得，一个男生肯陪自己排几个小时队买一杯茶，至少在温柔体贴这一点是合格了，男生也高兴，总共才花了两杯茶的钱，比请吃饭看电影还便宜。

萌萌哒喜茶

同时在喜茶的整体的VI形象上也是比较讨巧年轻人，一个萌萌的喝茶的形象，仿佛在模仿你喝茶的形态，一个简单的logo背后意义深刻，可见喜茶在讨好年轻人也是做足了功课。

无论是网红品牌也好，还是慢慢走向成功的品牌，其结果就是一个茶饮一次次刷新了新的记录，这背后离不开每一步都是稳扎稳打的，定位明确，选址考究，空间分明，产品创新。