“野蛮人”入侵便利店——伪风口还是潜力股？| 功夫观察

导读：据《2017中国便利店发展报告》显示，中国连锁品牌化便利店门店接近10万家，销售规模高达1300亿元。2016年便利店行业增速达13%，市场规模超过1300亿元，开店数量及同店销售双双增长。便利店行业成为了资本眼中的“风口”，但这只“猪”何时才能被吹起来呢？

据《2017中国便利店发展报告》显示，中国连锁品牌化便利店门店接近10万家，销售规模高达1300亿元。2016年便利店行业增速达13%，市场规模超过1300亿元，开店数量及同店销售双双增长。便利店行业成为了资本眼中的“风口”，但这只“猪”何时才能被吹起来呢？

人均收入提高和消费升级带来无限商机

2014年，中国人均GDP达到了7485美元，其中有7个省市进入“1万美元俱乐部”。以日本等便利店行业发展领先的地区经验来看，当人均GDP达到5000美元时，便利店企业将进入快速成长期。而当人均GDP达到1万美元时，行业竞争将加剧。

彼时，中国便利店行业出现了明显的“冒头”趋势。7-Eleven在进京11年后首次决定大幅增加北京的开店数量（一年开了32家店），而日资三大便利店巨头的罗森和全家也相继进入北京形成鼎立之势。

便利店企业的销售额增长不仅在2014年出现了双位数的增长，还高于连锁百强销售增长12.6个百分点。（便利店企业销售额增长17.7%）在2015和2016两年内，面对连锁百强的销售额增幅持续下滑的窘境，便利店依然保持了双位数的高速增长。

与日本形成鲜明对比的是，中国的便利店是年轻人的天下。根据7-Eleven中国做的顾客调查显示，20~30岁的顾客占比为56.1%。而另一家日本便利店企业（全家）的会员系统显示，80后和90后会员占比高达92.2%。新一代消费群体的工作态度和消费行为，与过去有很大不同。新的消费习惯和结构的变化令便利店行业迎来更多的可能性，这不仅让业内的资本看到契机，也引起了业外资本的兴趣。

资本为何迟迟不来敲便利店的门？

经过了多年互联网大潮的洗礼，如今线上的流量红利基本消失，对用户争夺的战场逐渐转至线下。便利店则因其网点密集、贴近消费者的特性，被看作是连接线上线下的绝佳场景。然而，事实上站在门外观望看热闹的资本居多，真正敢下手的几乎没有。造成这一奇怪现象的原因可以被归纳为以下两点：

① 资本无法快速获得收益并退出。就目前的市场情况和所掌握的消息来看，资本还是很认同便利店行业的商业模式和经营现状的，但相对来说他们更关注短期收益和退出机制。

站在便利店行业的角度来看，资本的进入意味着短时间内把店铺迅速开出来，但这样存在着很多隐患。例如，快速开店会导致没有好好选址，从而导致盈利困难。与资本的思路不同的是，便利店行业更多关注的是资本可以帮助他们完善自有供应链，而不是快速发展实现短期盈利。

② 便利店行业缺乏“一统江湖”的独角兽企业。目前，资本尚未发现任何一个全国性的便利店品牌具有独角兽企业的资质。尽管三大日资便利店企业在中国形成了割据的状态，但没有任何一方可以形成一定的规模。除了一些省会城市外，便利店的发展几乎为零。

面对如此割裂的状态，资本无法找到一个可以快速复制的商业模式。换个角度来说，中国的城镇化发展尚不足以支撑便利店行业的大面积快速发展。因此，谁可以率先进行全国性的规划，谁就可能产生爆发性的增长。

本业和创新，哪个才能让便利店成为真正的“风口”？

就目前的市场情况来看，便利店的运营成本在不断的提高。这就令便利店企业面临更为严峻的现实，如果不能让毛利飞起来那么就只能等待死亡。《2017中国便利店发展报告》显示，2016年便利店运营成本快速上升，其中房租成本上升7%，人工成本上升6.5%。
　　
通过业内资深人士介绍，鲜食的毛利在众多便利店品类里占比最高。（据不完全统计，鲜食毛利约为40%。）与大大小小的餐饮店、烘焙店甚至咖啡店竞争，便利店的优势在于随时随地为消费者提供美味与安心。而做好鲜食的关键，在于“看不见的竞争力”——供应链后台。

尽管大部分从业者都意识到了鲜食的重要性，但真正行动的并不多。最主要的原因是包括工厂在内的前期投入高，而中国大多数便利店，尤其是区域型便利店刚刚过了死亡期，他们需要时间再等待一下。本土便利店品牌在鲜食的保质保鲜上，与外资品牌还有不小的差距。但相对来说，本土品牌则更愿意通过技术手段来增加自己的竞争力。

其中，最能引起注意的就要算年初出现的新型便利店“便利蜂”了。其与传统便利店最大的区别在于，其核心是以互联网技术来驱动业务。“便利蜂”的创始人庄辰超认为：“通过互联网技术获取顾客的消费数据，这才能更好地进行商品开发与销售订货。”投放共享单车、尝试无人购物等行为让外界不知道“便利蜂”要做什么，但谁也不敢随便对他进行否定。（毕竟互联网创业讲求的就是快速试错。）

相对于“便利蜂”的无厘头，日资便利店在技术上的尝试就显得保守的多了。这有可能是因为它们仍然对于中国的市场“水土不服”，也有可能是整体的经营理念存在着较大的差距。事实上，无论是关注便利店的本业（鲜食）发展，还是大力发展互联网技术，其最终目的都是趋向于“为消费者提供更好的产品和服务”。

很多时候创投市场就像一个围城，站在外面的人想进入，待在里面的人想出去。而对于便利店行业来说，业内的人想拥抱外部的资本，并借助科技的力量来打造出“完美”的产业链；业外的人则想借助城镇化的力量进入到行业内，并利用其行业特点来获得新的流量入口。双方都在谨慎地进行相互试探，这令便利店行业成为了那只尚未被“吹起来的猪”。

小师弟说：便利店是不是“风口上的猪”跟你关系大吗，你少吃了！

每 日 早 课

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