消费升级冲击方便面行业 专家建议主打时尚健康牌

导读： 火车上、加班时、泡网吧……许多人的记忆里都充满了泡面的味道。而消费理念的改变、网络外卖崛起、高铁迅速发展等多重因素对这一行业造成了冲击。为此，一些相关企业开始进行高端化转型，寻找突破口。

企业高端化转型寻找突破口

面对市场萎缩，部分企业希望通过推出高端化产品来打开局面。

统一在2015年全年财报中提出“持续推动中高端方便面发展的策略”，产品“汤达人”掌握年轻消费者对中高端方便面的流行趋势，成为人民币5元以上价位的主要品牌。

从目前来看，统一的高端化策略初见成效。根据公司2016年半年报，其方便面业务收益较去年同期增长9.8%，市场占有率为20.8%，同比增加2.8个百分点。

与价格提升并行的是方便面利润空间的扩大。朱丹蓬说，低端面毛利润约为10%，3.5元一桶的中端面毛利润超过50%，而5元以上的中高端面毛利润在200%以上。

“高端方便面的消费人群相对较少，主要能吸引一些有好奇心理的消费者，”他说，中低收入的人群还是会选择普通方便面，而收入相对较高的人群则倾向于订外卖。

北京一家超市货架上摆放的方便面。#####filter2##### 邱宇 摄北京一家超市货架上摆放的方便面。中新网 邱宇 摄
专家建议主打时尚健康牌重塑形象

朱丹蓬认为，企业可以从健康的角度寻找卖点，比如推广“有机”“零污染”“无添加”的方便面，料包里采用有机蔬菜，面饼为非油炸，包装可粉碎、可降解等。

有些企业已经开始尝试。统一在2015年全年财报中指出，该公司一款方便面“打破消费者对方便面的传统认识，首推‘精致轻生活’低负担的理念，以‘无添加防腐剂’‘无添加人工色素’‘无传统粉包、酱包’‘蔬菜汁面身’为产品利益。”

赵萍说，从方便面的特点来看，打造健康理念并不容易，但薯条、曲奇等许多被认为不健康的食品销量依然不错，原因是它们主打个性化概念，包括新口味、新包装，甚至会引领饮食时尚。方便面企业也可以考虑从时尚和个性的角度重塑形象。

关于这一点，康师傅在2016年半年报中提到了“有创新的口味、炫酷的包装设计风格”和“为年轻学生、白领量身订做且配料多”的两款产品，在个性化上有所发力。

“方便面企业还需要做一些正面宣传，”赵萍说，关于方便面的不少谣言一直困扰着消费者，健康知识的普及有助于打消消费者的顾虑。