广西小吃成大产业 门店开到港澳和美国

导读：英国市长访华代表团的两位成员，看到中国广西的名小吃柳州螺蛳粉的介绍后，1月13日慕名到柳州市品尝。

当天，英国布莱顿市和彼斯哈文市的两位市长带着家属，在柳州市味之坊螺狮粉休闲餐吧吃螺蛳粉。布莱顿市市长韦恩·博廷一会儿就将一碗螺蛳粉一扫而光，连汤都快喝完了。

“这是我吃过最好吃的面条，特别是里面的螺蛳很好吃。”因韦恩·博廷喜欢吃辣的食物，所以螺蛳粉深得其心。

“我担心外国人吃不惯螺蛳粉，特意让服务员准备了牛排，没想到牛排没用上。”柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳笑道。

螺蛳粉的汤料由螺蛳熬制而成，因此得名螺蛳粉。这一小吃由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调合而成，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

如今，这一盛行于街边摊的小吃，已形成产业。螺蛳粉不仅北上南下，在中国各地设有门面，还“飘洋过海”走向世界。

倪铫阳介绍，近年来，随着柳州市“螺蛳粉进京”项目实施、《舌尖上的中国》纪录片对螺蛳粉的推荐，螺蛳粉迅速红遍大江南北。目前，柳州螺蛳粉门店已开设在北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市，甚至在香港、澳门、美国洛杉矶也开有门店。

螺蛳粉还搭乘“互联网+”的快车在网上售卖。据统计，每天有超过3万份真空包装螺蛳粉从柳州发往中国乃至世界各地。在中国的网络购物平台上，螺蛳粉网店已超过1500家。

2015年7月，在中国留学的日本人公介，收到了一袋朋友寄送的袋装螺蛳粉。公介误将螺蛳粉看成“蜘蛛粉”的视频传到网络，让螺蛳粉红火了一把。

“我以前听说中国人吃蝎子、虫子什么的，中国人真厉害，还吃蜘蛛。”公介在接受中新社记者采访时表示，自己鼓起勇气开始吃“蜘蛛粉”，虽然很辣，但是很美味。“后来才发现，不是蜘蛛，是螺蛳”。

为了规范螺蛳粉产业管理与标准化生产，2015年7月，柳州市螺蛳粉协会成立。当地官方还将推进“柳州螺蛳粉”地理标志商标认证，建立螺蛳粉标准化体系，建设柳州螺蛳粉产业园，挖掘柳州螺蛳粉文化，将其打造成一个百亿元的产业。